瓠瓜老了为什么不能吃

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Q瓠瓜老了为什么不能吃 2020-08-20

描述：

瓠瓜老了为什么不能吃

: 张风芝营养科去问诊

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主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

瓠瓜老了会发苦，而且发苦的瓠瓜含有葫芦素类生物碱，碱糖甙毒素等，当食用不当、食用未熟，可引起轻度中毒症状，出现呕吐、腹泻、胃部不适，还需多注意。日常在食用时，要选择鲜嫩、发甜的瓠瓜，不但富含丰富的蛋白质及多种微量元素，而且其中的维c含量较多，合理食用可提高机体的抗病毒能力，对防癌抗癌、调节血糖也是有不错的食疗保健作用。