夏天食物中毒如何预防？

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Q夏天食物中毒如何预防？ 女 2019-06-06

描述：

我们全家人准备出去旅游，天气炎热害怕食物中毒，请问夏天食物中毒如何预防？

: 陈小军急诊科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

1.注意意挑选和鉴别食物，不要购买有毒食物，如河豚，野生毒蘑菇，发芽土豆等，更不要购买或吃病死的家畜家禽类，对不熟悉的动物，植物也不要随意购买。2.注意食物的保鲜，如果发现有食物变质，千万不能再吃，如果出现食物中毒的情况，应该首先拨打急救电话，寻求医护人员的帮助。3.注意饮食卫生，生吃瓜果蔬菜要洗净，烹调蔬菜前最好用水浸泡半小时以上，并在炒前用开水过一遍。4.要煮熟再食用，尤其是肉类食物在吃之前要加热或高压处理，防止外熟内生。