吃哪种豆角会中毒

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Q吃哪种豆角会中毒 女 2019-01-02

描述：

有段时间听朋友说吃豆角时会中毒，现在有时候吃点东西都有一点担心了，感觉什么都不怎么安全，哪种豆角中毒？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

四季豆是很容易会引发中毒的，特别的容易发生呕吐的现象和症状，四季豆中毒一定要进行催促，还要到医院去进行抢救，豆角中毒是由于其含有一种生物碱，在烹饪的过程中完全煮熟，或者伴有其它的原因，可能引起中毒。建议平时放松心情，避免过度紧张焦虑，合理搭配膳食，瓜果蔬菜类食物要彻底清洗干净，防止农药残留，烹煮豆角类食物尽量将其煮熟煮透，任何的豆角如果炒不熟的话，都可能会引起中毒，所以说食物一定要炒熟才能吃，因为豆角中含有毒豆素，所以一定要做熟了，在吃。