胡萝卜生吃有没有营养

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Q胡萝卜生吃有没有营养 男 2019-06-11

描述：

胡萝卜到底是生吃比较好，还是煮熟比较好，也不知道想问一下，听说生吃比较有营养？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食胡萝卜生吃是可以保存胡萝卜的营养的，特别是维生素，比如维生素B族，胡萝卜素，维生素C等，如果经加热的话，会破坏这些营养素的，胡萝卜生吃的好处比较多，但是要注意卫生，一定要清洗干净，以免引起消化道感染，胡萝卜是非常不错的减肥蔬菜，它的水分和纤维含量很高。有不少减肥健身人士会选择生吃胡萝卜，把胡萝卜榨汁喝下去，能够获得很强的饱腹感。胡萝卜中所含的胡萝卜素易被酸性物质破坏，因此烹调时不要加醋。