牛奶加银耳会不会中毒

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Q牛奶加银耳会不会中毒 2020-07-28

描述：

牛奶加银耳会不会中毒

: 张月美中医内科去问诊

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主任医师 济宁市中医院三级甲等

医生回答：

牛奶加银耳不会中毒，但是不建议牛奶和银耳一起食用。这是因为牛奶中不仅含有大量的蛋白质，而且含有维生素B2，具有很强的氧化性，而银耳中含有丰富的维生素C，具有很强的还原性。如果牛奶和银耳一起食用会使银耳中的维生素C和牛奶中的维生素B2发生反应，生成对人体没有任何作用的物质，从而破坏牛奶和银耳中的营养价值。因此，在喝牛奶时，最好不要吃银耳，可以在喝完牛奶一段时间后，再吃银耳。