我有大肠癌，可我妈妈最近从乡下带来好多腌制菜，不知道能吃不，特别喜欢吃腌制菜会对大肠癌有影响吗？
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胡炜 肿瘤科
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副主任医师 丰顺县人民医院 三级甲等
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腌制的食物可能会造成大肠癌的进展，不建议患者多食用腌制的食物。因为腌制的食物在腌制过程中会产生大量的亚硝胺，亚硝胺是一种常见的致癌物质，长期食用可能会促进大肠癌的发生和发展。而且腌制的食物通常盐分过量，进食过多的盐分可能造成身体中的水钠潴留，给患者的身体带来很大的负担，所以不建议吃过多的腌制食物。
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