Q吃了八分熟的芸豆会中毒吗 2020-05-14
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吃了八分熟的芸豆会中毒吗

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赵月霞 普通内科 去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院 三级甲等
医生回答:

吃了八分熟的芸豆有可能会中毒。因为如果芸豆没有完全加工成熟可能会产生有毒的成分,通过胃肠道系统进入人体血液循环,导致红细胞凝集等中毒现象。所以在吃芸豆的时候要加工成熟,在芸豆烹饪的过程中尽量多加热一会儿,使芸豆颜色完全变色,口感变软、豆腥味去除后再食用,一般就不会引起中毒了。芸豆中毒常常与食用加工不当有关。

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