Q生鱼片能煮熟吗
男 2020-06-15
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生鱼片能煮熟吗
A
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孙海霞 呼吸内科
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副主任医师 中国人民解放军第四二一医院 三级甲等
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医生回答：
生鱼片能煮熟。但是如果煮熟来吃，生鱼片中的一些有益成分在加热过程中被破坏，也会破坏当中的维生素，导致其它营养价值降低甚至消失，拿刺身中的三文鱼举例来说，三文鱼含有丰富营养成分。三文鱼刺身一般都是生吃较多，营养价值会得到比较好的保留，也会对人身体起到补充营养的作用，所以建议生吃比较好。
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