Q吃泡椒鱼皮会致癌吗
2020-07-27
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吃泡椒鱼皮会致癌吗
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
泡椒鱼皮一般不会致癌，泡椒鱼皮是有泡椒、鱼皮、柠檬等各种调味料制作成，并不含有致癌物。泡椒可以去除体内的寒气，调理胃口，改善食欲。鱼皮有一定的胶原蛋白，还含有矿物质元素，这些营养都是人体器官所需要的营养，一般不会致癌。但是，目前市场上有一些真空包装或者罐头的泡椒鱼皮，这样的制作方法可能会含有防腐剂，有可能致癌。
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