黄曲霉素中毒应该如何预防
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第一,防霉,防霉是预防原料以及产品被霉菌以及毒素污染,预防产毒霉菌污染是防除黄曲霉毒素产生的关键。第二,要控制水分及控制谷物等原料和饲料的水分和储存的环境相对湿度,严格控制谷物等原料的水分,这样可以使霉菌不易繁殖。第三,低温贮藏,理想的贮存条件是将粮谷贮藏于干燥、低温的状态。温度在12摄氏度以下,能有效的控制霉菌繁殖和产毒。水分较高的原料和成品,应该贮藏在较低的温度下,如大米的水分在12%时可在35摄氏度以下贮藏,而水分达到14%时,应该贮藏在20摄氏度以内才安全。坚果、花生、粮食等,不要储存太久,使用前打开包装,确认有无变质,如果有明显发霉的存放食品,坚决不使用。防止食物的霉变,注意食品的保存期,加工食用食品前,应用水冲洗煮熟后再使用。
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