白胡椒粉和黑胡椒粉的区别是什么

搜索

首页视频语音问答疾病

Q白胡椒粉和黑胡椒粉的区别是什么 女 2019-02-17

描述：

到婆婆家以后，发现家里有黑胡椒粉和白胡椒粉，也不知道怎么区分。白胡椒粉和黑胡椒粉的区别是什么啊？

: 刘静皮肤性病科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 淮北市人民医院三级甲等

医生回答：

胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。胡椒粉是辣而香的，辣的能刺激肠胃，不过要少量食用。胡椒粉具有改善风味、增加香味、去除鱼味的作用。黑胡椒是在果实还未完全成熟时就被晒干，在干燥后把整个胡椒粉磨碎制成的，有一种特殊的胡椒香味。白胡椒是果实成熟后，浸泡去除果皮，然后洗净烘干，白胡椒比黑胡椒更有营养，但黑胡椒的香气较少。白胡椒粉以药用价值为主，调味的功效不大，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒更有疗效，而黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上，大多作为调料品。