Q豆腐脑没煮熟会中毒吗 2020-05-15
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豆腐脑没煮熟会中毒吗

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赵月霞 普通内科 去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院 三级甲等
医生回答:

豆腐脑没有煮熟是不会引起中毒的,但是没有煮熟的豆腐脑对身体不好,不建议食用。因为豆腐脑是以大豆为原料,经过一系列加工做成的,这个过程最重要的就是要把豆浆煮熟、煮透,而且要反复沸腾,不然里面的一些嘌呤、皂素、抗胰蛋白等成分会直接进入体内,不但影响胃的消化和肠道的吸收,而且患有痛风的病人会加重和诱发疾病。

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