小苏打粉是不是食用碱

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Q小苏打粉是不是食用碱 男 2019-02-11

描述：

我听说小苏打有很大的用途，可以用来清洁，今天一个综艺节目说小苏打还可以用来做调味料。请问小苏打粉是食用碱吗？

: 苏旭东内分泌科去问诊

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副主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

小苏打粉不是食用碱，里面的化学成分是碳酸氢钠，属于一种弱碱。小苏打在生活以及临床工作中有着非常广大的用途，有的高尿酸的患者口服的碳酸氢钠片，这个药物与小苏达成分是一样的，它能够起到碱化尿液，中和胃酸，保护胃黏膜的作用。应用小苏打应该注意避免进入眼睛以内。食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打。小苏打不是食用碱。食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，碱性比食用碱要弱一些。