马铃薯中毒易引发的症状

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Q马铃薯中毒易引发的症状 女 2019-01-14

描述：

不小心吃了发芽的马铃薯，如果说吃了发芽的马铃薯的话，就会容易引起中毒。这让我们非常的担忧，请问马铃薯中毒引发的症状是什么呢？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

您好，马铃薯中含有一种毒素，成熟的马铃薯中含有青龙葵素，该毒素可溶于水，遇醋酸极易分解，高热煮透亦可破坏其毒性，因而只有吃了未煮熟煮透的马铃薯才易中毒。然而未成熟的马铃薯中毒素含量较高，食用时容易引起中毒，导致喉咙发痒，恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状，轻者1~2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降。严重中毒者有昏迷及抽搐会造成中枢神经死亡，建议注意饮食。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。