Q食用发芽马铃薯属于什么中毒 2020-05-15
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食用发芽马铃薯属于什么中毒

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陈小军 急诊科 去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院 三级甲等
医生回答:

食用发芽的马铃薯属于有毒动植物食物中毒。在马铃薯发芽时出芽的部位会产生许多酶,酶是生物的催化剂,能使储藏的物质分解。转变为生长的物质,这个物质在转化过程中会产生毒素。有溶血和刺激黏膜的作用。吃了发芽的马铃薯后,会出现恶心呕吐、头晕腹泻中毒的症状。严重还会造成心脏和呼吸器官的衰竭,引起生命危险。在服用马铃薯时,一定要注意观察是否要发芽的现象,避免误食有毒的物质。

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