虾皮不可以和什么一起吃

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Q虾皮不可以和什么一起吃 女 2020-04-25

描述：

我最近亲戚在家送来了很多虾皮，但我和同事说有些食物不能和虾皮一起吃。我想问什么不能一起吃？

: 刘加宁消化内科去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

一般情况下，虾皮不能搭配柿子。因为虾皮富含蛋白质，而柿子含有大量的鞣酸，两种食物一起吃的话，蛋白质和鞣酸发生化学反应会凝固成鞣酸蛋白，难以被人体消化吸收，进而会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状。还有就是虾皮不能搭配黄豆，虾皮中含有大量的钙元素，而黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配就会影响钙的吸收，那么同样会容易造成营养不良。