咸鸭蛋上面的蛋白能吃吗

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Q咸鸭蛋上面的蛋白能吃吗 2020-05-11

描述：

咸鸭蛋上面的蛋白能吃吗

: 刘加宁消化内科去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

咸鸭蛋上面的蛋白可以吃。因为咸鸭蛋和正常普通的鸭蛋一样，里面都含有丰富的蛋白质。特别是蛋白里面含蛋白质比较多，蛋黄里面还含有丰富的各种维生素以及微量元素等。但是因为蛋黄里面含胆固醇比较多，所以年龄偏大的老年人需要尽量少吃，避免使身体摄入过多胆固醇，容易使血管出现粥样硬化等情况。而且咸鸭蛋里面还含有比较多的亚硝酸盐和盐，都对身体健康不利。