Q土豆和鸡蛋中毒原理 2020-05-20
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土豆和鸡蛋中毒原理

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陈小军 急诊科 去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院 三级甲等
医生回答:

考虑土豆和鸡蛋一起食用,应该是不会出现中毒反应的,但是因为土豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质,考虑和鸡蛋一起食用以后,可能会导致鸡蛋中蛋白质不容易被人体吸收。这样会降低鸡蛋应有的营养成分,所以不建议大家把土豆和鸡蛋放到一起吃。把这两种生活中常见的食物分开来食用,两种食物的营养都可以发挥到最大化。

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