Q白扁豆有毒吗
女 2020-07-27
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白扁豆有毒吗
A
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张月美 中医内科
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主任医师 济宁市中医院 三级甲等
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医生回答：
白扁豆是含有部分毒性的。白扁豆中含有特殊的植物凝集素，这种成分不易溶于水，具有极强的抗胰蛋白酶活性，可抑制生长，故白扁豆中含有毒性成分，可对人体健康造成威胁；其次，白扁豆中还含有另外一种物质，是一种有着非对抗性的抑制胰蛋白酶的活性成分，能使血浆凝结在一起，对人体有一定的不利影响。建议大家谨遵医嘱，正确且适量服用白扁豆。
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