过桥米线应该怎么做

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Q过桥米线应该怎么做 女 2019-03-14

描述：

我的姐姐和我都爱吃，我是很想学习过桥米线的做法，应该怎么做的？

: 陆小河胸外科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

这问医生干什么，我又不是万能的，准备食材取肥母鸡750克，老鸭750克，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼肉和水发，鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭菜25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。制作流程大致是将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭，取汤备用，将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明。