芥兰有什么作用和禁忌

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Q芥兰有什么作用和禁忌 女 2019-02-18

描述：

朋友家里有许多芥兰,送我了一些,请问芥兰有什么作用和禁忌?

: 赵月霞普通内科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

芥兰，又被叫做白花芥兰、绿叶甘兰和芥蓝。芥兰的培育历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰的芥苔柔嫩、爽脆、清甜、味道十分鲜美，以肥嫩的花芯和嫩叶为食用，芥蓝新鲜菜苔含水分非常丰富，维生素C、还有相当多的矿物质，是营养比较丰富的一种蔬菜，可炒、煲汤，凉拌就可以。爽脆中含有纤维素、糖类等物质。它的味甘，性辛，具备利水化痰、祛风解毒、还可以除邪热、解除疲劳、清心明目等功效。芥兰是一种青菜，口感是比较好的，含有丰富的纤维素和糖类。还具有消暑解热的作用，含有大量的膳食纤维，可以防止便秘、降低胆固醇、软化血管，预防心脏病。此外芥兰还含有丰富的维生素E，可以软化血管，保护皮肤。还具有保护肝脏的作用，可以增强人体的免疫力。