白萝卜和胡萝卜是否可以·一起吃

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Q白萝卜和胡萝卜是否可以·一起吃 男 2019-05-17

描述：

回老家的时候我发现我妈把白萝卜和胡萝卜放在一起炒，看起来颜色特别的鲜亮，而且味道也做的相当不错，但是我不知道这两种东西能不能在一起吃，白萝卜和胡萝卜是否可以·一起吃？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

萝卜中含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，并能促进人体自身产生干扰素。虽然胡萝卜和白萝卜对人体有很多好处，但它们不能一起吃。当萝卜被摄入人体后，它们能迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。