沙门氏菌感染对饮食有什么要求

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Q沙门氏菌感染对饮食有什么要求 男 2023-12-28

描述：

沙门氏菌感染对饮食有什么要求

: 蒋卫民感染内科去问诊

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主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

沙门氏菌感染对饮食，有三个方面的要求：
首先，要保证饮食卫生，尤其时夏季高温季节，对于生食的蔬菜或水果要进行彻底的冲洗，防止带有沙门氏菌。烹调食物时要高温加工成熟，避免进食未加工成熟的食物，避免饮生水。
其次，患者发病期间要注意避免进食过多的食物，减少食物对肠道的刺激，要以流食、软食为主。
第三，食物中的热量要充足，适当补充蛋白质和维生素，要注意给患者补充水分，预防发生脱水，补水同时要注意给予电解质。