腐竹可不可以预防老年痴呆

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Q腐竹可不可以预防老年痴呆 男 2019-08-07

描述：

我妈妈昨天买了很多腐竹，我问她买这么多干什么，她听别人说，腐竹能预防老年痴呆，这是真的吗？

: 赵旭神经内科去问诊

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副主任医师 锦州市中心医院三级甲等

医生回答：

我们通常所说的腐竹是用豆浆加工而成的，在豆制品中它的营养价值是最高的。腐竹具有良好的健脑作用，可以预防老年痴呆的发生。这是因为腐竹中含有谷氨酸，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中又是非常重要的。另外腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，起到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。腐竹营养价值虽然高，但是有肾炎、肾功能不全的人最好少吃些，否则会引起血中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒患者及痛风患者，也应少吃。