马铃薯中毒了应该怎么办

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Q马铃薯中毒了应该怎么办 女 2019-02-11

描述：

今天吃了马铃薯，也不知道是不是发芽了，吃了之后头晕恶心呕吐。马铃薯中毒应该怎么急救处理？

: 陈小军急诊科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

马铃薯中毒主要是因其含马铃薯素而引起的，通常和进食没有成熟或者发芽的马铃薯有关，发现中毒后应立即用1∶5000高锰酸钾或0．5％鞣酸或浓茶洗胃，补充液体纠正失水，呼吸困难时积极给氧和应用适量呼吸兴奋剂。建议您需要及早去医院检查。如果确诊是马铃薯中毒的话，一般是需要住院处理的，注意适度补液。
马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。