Q紫薯蒸着吃还是煮着吃？
女 26岁 2020-04-21
描述：
我听说紫色薯对健康有好处，紫薯是蒸着吃还是煮着吃？哪种吃法比较好？
A
- 刘加宁 消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院 三级甲等
医生回答：
紫薯是甘薯的一种。紫薯通常有蒸煮、烘焙、煮沸等烹饪形式和手段，紫薯可以蒸煮食用，味道好，营养不易流失。紫薯除了蒸、烤、煮之外，还可以与米饭或食物一起煮成一系列菜肴，从而起到保健、防病的作用。由于受口味、烹饪环境等因素的限制，紫薯的具体食用方法可根据实际情况确定，使其更好地发挥其作用。
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