Q苏打饼干为什么有小孔 2020-07-23
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苏打饼干为什么有小孔

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

苏打饼干上的小孔是为了让表面受热更加均匀,也能防止苏打饼干在烘烤的过程中,由于高温膨胀所造成外表的奇形怪状,能够让烤制后的成品更加美观。苏打饼干含有的碳酸氢钠有能够有效的中和胃酸,适合胃酸分泌过多的人群适量食用。但苏打饼干在制作时会添加黄油、苏打粉等原材料,这些物质过多食用会使人体发生水肿、增加高血压的患病几率。

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