Q鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高 2020-03-05
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鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高

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刘燕 呼吸内科 去问诊

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副主任医师 马鞍山市中心医院 三级甲等
医生回答:

一般鸡蛋的营养价值高一点,蛋白质优于鸭蛋。蛋类营养主要取决于蛋白质量,鸡蛋里面的蛋白和人体的蛋白非常接近,鸡蛋的蛋白更容易被人体所吸收。鸡蛋的蛋白质含量不如鸭蛋蛋白质含量多,鸡蛋蛋白质含量可以达到12%,鸭蛋可以达到13%。鸭蛋的口感不如鸡蛋口感好,是因为鸭蛋里面的脂肪含量没有鸡蛋脂肪含量高。两种里面都含有丰富的矿物质和维生素,含量差不太多。

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