Q胡萝卜怎么吃最有营养
女 20岁 2020-04-03
描述：
我听说胡萝卜有益健康，我想咨询一下胡萝卜怎么吃最有营养？
A
- 刘加宁 消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院 三级甲等
医生回答：
相对于生吃，胡萝卜熟食营养更好。因为胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的前体。它是一种脂溶性维生素，所以当煮熟时，特别是加了少许油的时候，更容易促进营养物质的吸收。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
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