胡萝卜和白萝卜营养价值都不错,而且两者差别也不大,但我担心两者一起吃会有不好的效果;所以想问一下胡萝卜和白萝卜可以放在一起吃吗?
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胡萝卜和白萝卜不可以一起吃,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,白萝卜中维生素C的含量非常高,但是如果将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法会顾此失彼,势必导致其中一种萝卜营养价值的降低。因为胡萝卜有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜中的维生素C。建议白萝卜生吃,更能发挥其食疗效果。而胡萝卜不要生吃,如果胡萝卜生吃,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,因为胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但维生素A是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。
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