Q苏打饼干是碳酸钠还是碳酸氢钠 2020-07-23
描述:

苏打饼干是碳酸钠还是碳酸氢钠

A
潘宇 营养科 去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

苏打饼干其中所含的主要成分为碳酸氢钠,也就是平时所说的小苏打,因为其放入饼干中,会使制作饼干的面粉变得比较蓬松,所以饼干的口感就会松脆。而且胃酸过多的人群食用苏打饼干以后,可以调节由于胃酸过多所引起的胃痛的现象。但是不能多吃,否则会出现血压上升、皮肤水肿的现象。而碳酸钠是纯碱,主要是用来制作陶瓷釉或者玻璃制品的,不可作为食品添加剂。

相关问答