Q云豆角不熟会中毒吗 2020-05-15
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云豆角不熟会中毒吗

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赵月霞 普通内科 去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总院 三级甲等
医生回答:

云豆角不熟,吃了以后会引起中毒的,因为不熟的芸豆角里面一胰蛋白酶抑制物、植物血球凝集术、皂素含量比较高,就会出现中毒症状。比如有可能会出现恶心、呕吐等一系列的消化道不适症状,还可能会出现头晕,头疼等。在豆角煮熟以后,这些有毒的物质就会被破坏,就不会再出现中毒反应症状了。所以吃芸豆角的时候,一定要煮熟。

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