Q味精吃多了真的致癌吗 2020-04-26
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味精吃多了真的致癌吗

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吴海涛 肿瘤科 去问诊

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主任医师 朝阳市中心医院 三级甲等
医生回答:

味精吃多了不排除致癌的可能性,尤其是不恰当的食用方法。当味精在100摄氏度加热半个小时有0.3%的味精会生成焦谷氨酸钠,加热1个小时时会有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠具有一定的致癌作用,所以平时使用味精时,建议在饭菜出锅的时候放,放置的量不建议太多,既能起到调味的功效,有不会损害机体的健康。

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