Q消化饼干为什么要用黄油 2020-07-24
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消化饼干为什么要用黄油

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

因为添加黄油后会丰富消化饼干的口感,保持面团的形状,阻止面团吸水后变膨胀,还能够阻隔水分以达到延长饼干的保质期的目的。制作消化饼干时添加黄油是必不可少的一步,否则做出来的消化饼干没有那么酥脆,口感会变差。但也正是因为添加了大量的黄油,食用过多的消化饼干会导致体重迅速上升,处于减肥期间的人群最好不要食用。

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