Q西葫芦能致癌吗
2020-08-18
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西葫芦能致癌吗
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吴海涛 肿瘤科
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主任医师 朝阳市中心医院 三级甲等
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医生回答：
西葫芦不能致癌。部分人认为西葫芦致癌是因为西葫芦在爆炒过程中会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种致癌物质，但是西葫芦在炒过程中产生的丙烯酰胺是量是微乎其微的，对人体基本没有伤害。其实西葫芦是日常生活中一种常见的蔬菜，营养价值丰富，味道可口，西葫芦富含丰富的维生素可以淡化色斑，改变皮肤暗沉，所以可以放心食用。
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