Q咸鸭蛋没腌好吃了会不舒服吗 2020-05-11
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咸鸭蛋没腌好吃了会不舒服吗

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刘加宁 消化内科 去问诊

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副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院 三级甲等
医生回答:

咸鸭蛋没腌好,最好不要吃。因为没腌好的咸鸭蛋,含硝酸盐,亚硝酸盐比较高,对身体有损害。鸭蛋腌制时间最好在一个月以上,再吃,这时候咸鸭蛋内的亚硝酸盐基本很少或者不存在了,含亚硝酸盐最高的时候是在只腌两三天到十几天的时候。因此只要腌制咸鸭蛋超过20天,这时候吃了就没问题了。平时还要注意,尽量少吃腌制的食品。吃点新鲜的蔬菜和水果。

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