Q甘蔗霉变吃多少才中毒?

2019-03-12
描述:

最近这半个月的时间里面,吃了一些霉变的甘蔗感觉真的是特别的难受,感觉胃是特别的不舒服,请问一下,甘蔗霉变吃多少才中毒?

A
杜淑华 急诊科 去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院 三级甲等
医生回答:

如果甘蔗发霉了,会有一些红色,不能食用。发霉的甘蔗还含有节肢动物。它产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质。误食会导致丙酸中毒,后果非常严重。有一种叫菱角的真菌。在发霉的甘蔗中,它能产生神经毒素-3-硝基丙酸,主要损害中枢神经系统。进入进食者的胃肠道后,首先会导致短暂的消化道功能障碍,如恶心、呕吐、腹痛腹泻、黑便,接着是神经症状,如头晕头痛、黑眼圈和复视。红色甘蔗真的含有剧毒的3-硝基丙酸吗?调查人员将市场上购买的红甘蔗进行毒理学分析。经过专业取样和分析,专家表示:“样品中确实含有3-硝基丙酸,红色和霉变甘蔗中3-硝基丙酸的平均含量为3.5微克/千克甘蔗,

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