竹笋为什么辣嗓子
竹笋中有大量的天然有机草酸，如果竹笋没有做好处理就进行烹饪食用，草酸会经过牙齿咀嚼释放，刺激呼吸道黏膜，所以使人出现辣嗓子的感觉，而且容易使人表皮、黏膜吸收，使人出现食物中毒。竹笋最好剥皮后是先用开水煮15分钟左右，或者用黄酒充分搅拌放置5分钟后，再根据自己的口味来进行烹饪食用，这样就可以去除那些有机草酸物质，还可以去除苦涩味。
医生登录
微信客服