吃了不熟毛豆会不会中毒

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Q吃了不熟毛豆会不会中毒 男 2019-03-17

描述：

今天我给自己的孩子煮了点毛豆，但是没有怎么熟，然后小孩子也吃了不少，没过多久就一直出现呕吐的情况，我担心孩子中毒。所以毛豆不熟会中毒吗？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

根据我的经验，没煮熟的毛豆是会造成中毒的，毛豆里含有皂素等有毒害成分,如果没有完全煮熟,这些物质并没有完全破坏,如果食用这种毛豆就有可能引起中毒。是会加重肠胃的负担，可能会引起消化不良，恶心，呕吐等不适的症状，尤其是小孩要特别注意，小孩的肠胃功能发育的还不是很成熟，为了安全起见，食物还是煮熟煮烂再给孩子吃，千万不要冒险呢!煮毛豆的时候火候一定要足够,将毛豆煮熟透了,就算看起来不好看,但是基本要求是熟透了,安全第一。