Q吃臭豆腐会不会上火
2020-05-17
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吃臭豆腐会不会上火
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张月美 中医内科
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主任医师 济宁市中医院 三级甲等
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医生回答：
吃臭豆腐不会引起上火。臭豆腐主要是由豆腐加工发酵制作而成，臭豆腐中含有丰富的中维生素B族，能防治口角炎。臭豆腐经过发酵后，蛋白质发生化学改变，性状和味道都出现改变，能增进食欲，促进消化。臭腐乳发酵时容易被细菌污染，其中蛋白质氧化分解后会产生化学物质，过多食用将对人体产生不良影响，但是一般不会引起上火，上火多与自身体质有关。
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