Q香椿的营养价值是什么
2020-07-06
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香椿的营养价值是什么
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
香椿具有开胃、祛暑化湿以及解毒之功效，而且香椿富含丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、镁等矿物质，对身体健康十分有益，而且营养价值较高。尤其香椿配合鸡蛋制成菜肴，也是具有一定的保健食疗的作用。但是在食用香椿时，要避免和黄瓜、菜花类食材同食，会影响其营养价值，使其一些钙、微量元素形成相互抵消，导致营养效果大幅下降，所以在食用方面要避开同食。
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