Q刺身是生鱼片吗
男 2020-06-15
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刺身是生鱼片吗
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孙海霞 呼吸内科
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副主任医师 中国人民解放军第四二一医院 三级甲等
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医生回答：
刺身是包括生鱼片，但不局限于生鱼片的一种料理。刺身，也被叫做鱼生，是指将新鲜的鱼类或贝类食物切成片，蘸调味品直接生吃的料理，是一种常见的日本料理。它是日本餐馆料理中最为清淡的。在餐中通常为最早的一道菜，很多时候刺身会和寿司一起食用，多以青菜萝卜、海藻等作为配菜。生鱼片含有丰富的对人体有益物质。脂肪含量低，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
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