Q菠菜能不能跟豆腐一起吃

2019-02-10
描述:

我很喜欢吃豆腐和菠菜,请问,菠菜能不能跟豆腐一起吃?

A
郭立芳 消化内科 去问诊

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主任医师 河北省中医院 三级甲等
医生回答:

如果菠菜没有漂白,其中会含有草酸。如果这种草酸与豆腐中的钙结合,不利于人体吸收和利用。因此,如果菠菜在水中漂烫并与豆腐混合,它不会影响营养吸收。因此,从科学的角度来看,豆腐和菠菜可以一起吃。菠菜不能和乳制品一起食用,因为菠菜含有大量草酸,而乳制品含有丰富的微量元素,所以放在一起是会加重胃肠道负担的,而且也会降低其营养。菠菜还不能与黄瓜放在一起吃,因为菠菜中含有维生素C,而黄瓜则含有多性酶,所以黄瓜能把菠菜中的维生素C分解掉,所以就会影响营养物质的吸收。

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