肉毒中毒的病因是什么

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Q肉毒中毒的病因是什么 男 2020-05-15

描述：

肉毒中毒的病因是什么

: 陈小军急诊科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

首先肉毒中毒的病因与以下几个因素有关，当污染食物被食入，其中的毒素经消化系统进入人体引起食物肉毒中毒。自制食物才是肉毒中毒的最常见原因，最常见的污染食物是蔬菜与水果和调味品、生肉、奶制品。猪肉、家禽肉和其他食物也能引起食物中毒，污染的食物不能被胃酸和消化酶破坏，因而肉毒中毒最常发生于2到3个月的婴儿，主要是婴儿食用的食品中测不出毒素，而粪便可查到肉毒、梭菌以及其毒素。这与食物肉毒中毒不同，它不是因为婴儿所进食的食物已经含有这种毒素，而是因为他们食入了含有细菌芽孢的食物。芽孢在婴儿肠道内繁殖，并产生毒素食物。被芽孢污染的原因还未弄清楚。但已经发现一些病例是于食物被污染有关。
各种类型肉毒杆菌的毒素致命作用相同，但一种毒素只能被其他产生的相应毒素中和。肉毒杆菌滋生于土壤内，存在于家畜和称羊猪等粪便中，亦可附着于水果蔬菜和谷物上，容易被肉毒杆菌污染的食物有臭豆腐、面酱、豆酱、豆豉等发酵食品，以及鱼肉类、罐头、火腿、腊肉腐败的鼠肉、蔬菜等。
蜂蜜是婴儿肉毒中毒的危险因素。当食物被肉毒杆菌污染后，在缺氧情况下，细菌可大量生产、繁殖而产生外毒素。人体食用后，即会发生中毒的现象。
这些都是肉毒中毒的病因，今天我们关于这个问题的解答就到这里，感谢大家的收听。