Q咸肉是致癌物吗
2020-06-23
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咸肉是致癌物吗
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
咸肉本身并不是一种致癌物，但是咸肉在腌制的过程中会放入大量的盐，而腌制的食品当中会含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质，长期使用就会增加患癌症的几率。咸肉当中的钠含量也相对比较高，如果长时间的食用容易使体内钠离子的浓度大大增加，从而引起人体血管收缩的现象，容易导致血压升高，所以为了自己的健康，建议不要长期频繁的吃咸肉。
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